Добрутро товарищи!
У нас закончилась полярная ночь и я попробую выйти из спячки. 😂
Сразу всех с наступившими праздниками (Рождество, новый год, снова Рождество и опять новый год), держитесь, до 23 февраля будет время отдышаться. 😆
Надо сказать, что первым проснулся мой внутренний кореец. А значит первый пост в этом году будет про еду. Про кимчи.
Однажды я уже предпринимала попытку изготовить это достояние корейского народа, но что-то пошло не так и мне не понравилось. Однако мой внутренний кореец (надо, кстати, имя ему хоть дать 🤔 Хюн Шик например. Переводится как мудрость, еда и восход 😁) не унимался и таки сподвиг меня на вторую попытку.
Нашла упрощённый, но корейский, а не переработанный европейцами или американцами, рецепт и погнали.
Из списка продуктов в ближайшем магазе не случилось только перца кочукару, который я успешно заменила чили хлопьями и пастой кочудян. Энтот самый кочукару можно заказать на том же озоне, но! Мне же надо прям щаз. Ну и объемчики там надо сказать, как на маленькую корейскую деревню. Правда если учесть, что они эту кимчи готовят по 100-200-300 кило на семью... 🤔 Я со своим одним кочанчиком просто позор. 🤣
Таки шо я имею вам сказать - замечательная вещь получилась! По сути это квашеная капуста (только китайская) с кучей допов и парой специалитетов. Из допов - морква, лук репчатый и зеленый, яблоко или груша, чеснок, редька, соль, сахар. Из специалитетов - имбирь, рисовая мука и этот самый кочукару. Вроде ничего не забыла. Вкус спесфиский. В меру острый, слегка солоноватый, немного сладкий, очень многогранный вкус. Шикарно с мясом жирненьким. И с токпоки хорошо зашло. Но про них в следующий раз уже. 😁
ПыСы: фото честно стырено в инете, но моя капустка примерно так и выглядит.
